江西航空職業(yè)技術學院，源于1951年國營三二〇廠（洪都機械廠）建廠初期的職工教育，前身是1956年成立的南昌四〇四業(yè)余工學院，歷經(jīng)多次更名，1988年更名為“南昌飛機制造公司工學院（簡稱：南飛工學院）”，2004年經(jīng)江西省人民政府批準改設為江西航空職業(yè)技術學院。學校的成長伴隨著新中國第一架飛機、第一枚海防導彈的誕生，是一所擁有70余年紅色血脈、航空特色和國防基因的全日制普通高等職業(yè)學校。中國工程院院士，強五飛機總設計師陸孝彭、K8飛機總設計師石屏曾先后擔任過學校副校長和名譽校長。
    2019年，學校積極響應國務院國資委、教育部等多部門《關于國有企業(yè)辦教育醫(yī)療機構深化改革的指導意見》（國資發(fā)改革【2017】134號），以新《職業(yè)教育法》堅持職業(yè)教育多元辦學為契機，由中國航空學會發(fā)起，和軍工思波通航共同組建智田教育投資公司成為學校新的舉辦者，形成以公益辦學為目的的混合所有制社會力量辦學體制。中國航空學會將航空高質量技能人才培養(yǎng)基地、實訓基地、培訓基地設置于學校，并成立以航空發(fā)動機專家、工程院院士甘曉華為主任委員，中國航空學會首席專家譚振亞等多位專家學者為委員的中國航空學會高質量技能人才培養(yǎng)基地專家委員會，充分發(fā)揮學會平臺優(yōu)勢，在具體實踐中落實學會人才培養(yǎng)理念，更好地服務航空人才培養(yǎng)。
    學校是教育部、中央軍委政治工作部、國防動員部批準的首批定向培養(yǎng)軍士試點招生院校、國家首批“現(xiàn)代學徒制”試點院校、人社部飛機維修項目“中國集訓基地”、國家級高技能人才培訓基地、全國應用型人才培養(yǎng)工程基地、航空工業(yè)高技能人才培訓基地、航空工業(yè)專業(yè)技術人員培訓基地、江西省航空航天裝備制造行業(yè)產(chǎn)教融合共同體、江西省航空器制造維修與航務產(chǎn)教融合公共實訓基地、江西省航空維修類人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新試驗區(qū)。學校還是全國航空類“雙師型”教師培養(yǎng)培訓基地、教育部無人機協(xié)同創(chuàng)新中心、教育部飛機機電設備維修專業(yè)生產(chǎn)性實訓基地和飛行器制造技術專業(yè)生產(chǎn)性實訓基地、首批江西省教育系統(tǒng)工匠學院。連續(xù)多年被評為省、市、區(qū)征兵工作先進單位。
    轉制后，舉辦者積極改善學校的辦學條件，強化學校的職業(yè)技能培養(yǎng)和社會培訓技能提升。投資50億建設南昌總部校區(qū)、撫州校區(qū)、江航南城實訓基地（撫州南城機場），形成“三位一體”的發(fā)展布局；圍繞“三航一彈一核”（航空制造、航空維修、航空服務、導彈維修、核防護技術）的專業(yè)特色，形成航空國防特色鮮明，多專業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的專業(yè)格局，開設專業(yè)33個。學校重視提高職業(yè)素質技術技能、實踐教學、實習實訓能力建設，包括職業(yè)技能實習實訓平臺的軟硬件建設及配套的雙師型實踐教師的職業(yè)能力鑒定和建設，統(tǒng)籌規(guī)劃建設20個工程訓練中心。學?，F(xiàn)有專任教師944人，其中具有高級職稱教師194人，“雙師型”教師占比60%。實施“院士”引領、“名師”牽頭、“校師”施教、“匠師”實操、海外境外人才參與的師資隊伍建設模式。在學會基地專家委員會的引領下，建立專業(yè)群建設多方參與機制，不斷夯實師資力量。
    以服務國防、服務軍工、服務低空經(jīng)濟和國家戰(zhàn)略為定位，深化落實江西省“產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化‘1269’行動計劃”,堅持“產(chǎn)教融合”的辦學模式，打造江航職院科創(chuàng)園和江航南城實訓基地（撫州南城機場）產(chǎn)業(yè)園，聚集以江西長江通用航空有限公司、江西耕云航空科技有限公司、江西勤勇創(chuàng)力科技有限公司等低空經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)為核心的優(yōu)質產(chǎn)教深度融合集群，吸引全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入駐科創(chuàng)園和產(chǎn)業(yè)園，實現(xiàn)資源共享，促進學校深入了解企業(yè)實際生產(chǎn)和需求，提高教學質量和畢業(yè)生就業(yè)率，提高教師的科研水平，推動職業(yè)教育改革和創(chuàng)新，真正形成“產(chǎn)、學、研”能力。
    邁入新時代，學校堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，以“航空報國、追求卓越”為己任，按照“以人為本、質量立校、人才強校、特色創(chuàng)優(yōu)”的復合型人才培養(yǎng)辦學思路，實行“依托航空、 融學于做、理實一體”的人才培養(yǎng)模式，把學校打造成一所航空、國防特色鮮明的應用型、技能型高水平航空高等職業(yè)院校。